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T-Bone Steak mit Kürbis-Risotto

25. Oktober 2015
T-Bone Steak mit Kürbisrisotto

Auch wenn dieses Wochenende noch einmal wunderbar warm war, kann ich es nicht länger leugnen. Der Herbst ist da. Und was ist das beste am Herbst? Man fängt wieder an, sich an wohlig riechenden und wärmenden Tees zu erfreuen – und: Man genießt die Früchte des Herbstes. Einer meiner Lieblinge ist der Kürbis. Und dieser kommt bei uns nicht vor die Tür sondern vorzugsweise auf den Teller.

Eine neue Variante, die wir bisher noch nicht ausprobiert hatten, ist Kürbis-Risotto. Ich kann euch sagen, es ist wirklich zu empfehlen! Selbst in der vegetarischen Variante mit etwas Rucola-Salat: Spitzenklasse!

Für alle Fleischliebhaber gibt’s ein saftiges, zartes und überaus leckeres T-Bone-Steak. Mhmhmm…. Mindestens genauso zu empfehlen, dieses himmlische Duo! Seinen Namen hat es durch die charakteristische Form des Knochen in Form eines „T“. Dieser Knochen trennt das Fleisch in Roastbeef auf der einen und Filet auf der anderen Seite.

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Summer Sunday Sundown Dinner 02 – Roastbeef – ein Menü vom Grill

16. August 2015
Dinner, Roastbeef

Letzten Sonntag war es wieder soweit, das zweite Sundown Dinner wurde von sehr viel Sonnenschein und noch mehr Hitze eingeleitet. Auch diesmal hat es uns riesen Spaß gemacht! Ooh, und wieder war es so fantastisch lecker! Dank der schlauen Auswahl der Gänge war die Vorbereitung sehr einfach und weniger zeitintensiv als die Woche davor. So hat das Essen umso mehr Spaß gemacht. Wir waren herrlich entspannt und hatten viel Zeit für unsere lieben Gäste.

Über den diesjährigen Sommer gesehen, können wir an einer Hand abzählen, wie oft wir in der Küche gekocht haben. Der Verbrauch von Gasflaschen ist zwar in der Statistik in exorbitante Höhen geschossen – alleine das Brisket letzte Woche hat beinahe eine ganze Gasflasche verschlungen. Aber das brillante Wetter der letzten Monate will ja genutzt werden. Nicht, dass wir nicht auch bei schlechtem Wetter oder im Winter Grillen würden… Wir gehören ja nicht zur Gattung der Schönwettergriller!

Das gesamte Menü des zweiten Sundown Dinners haben wir mit Hilfe unseres geliebten Multicookers (Gastroback 42526 Design Multicook Plus) und vor allem unseres heiß geliebten Grills (Napoleon T495SB Triumph) zubereitet. Das ist eine wunderbare Überleitung zum Kern dieses Artikels: der Zubereitung des Festmahls.

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HEX, HEX! zart und rosa – das perfekte Rinderfilet für Dummies

13. Juli 2015
Das perfekte Filet

Entgegen der elterlichen Rollenverteilung kocht bei uns der Herr des Hauses. Einfach weil er es wirklich gut kann – und ich … es einfach nicht so gut kann. Manchmal muss man sich seine Schwächen ja auch eingestehen. Aber nach unserer Columbus-würdigen Entdeckung des Multicookers bzw. des Sous-Vide Garens, kann sogar ich (!) das perfekte Rinderfilet zaubern. Und mit zaubern meine ich zaubern. Denn man legt die Zutaten in die Zaubermaschine aka Multicooker, wartet bis sie fertig ist, und raus kommt ein durch und durch zart rosanes Rinderfilet. Aber nun zum Wesentlichen – dem Rezept!

Einfacher geht’s kaum, das ist schon mal klar!

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