An unserem 10. Jahrestag und gleichzeitig 5. Hochzeitstag waren wir in unserem Lieblingsrestaurant in Speyer essen. Hier fand vor 5 Jahren (oh mein Gott, wie die Zeit vergeht) unsere Feier zur standesamtlichen Trauung statt, weshalb wir stets zum Hochzeitstag hier das unglaublich gute und sehr besondere Essen genießen. Also an dieser Stelle unser Geheimtipp für alle, die mal ins wunderschöne Speyer fahren: Essen gehen im Avantgarthe muss definitiv auf die To-Do-Liste. Zusammen mit der Stadtführung des Nachtwächters. Aber davon kann ich ja ein anderes Mal berichten.
Das perfekte Filet – Sous Vide
An diesem Tag gab es für uns ein Vier-Gang-Menü. Die Vorspeisen waren schon, wie immer dort, umwerfend. Es gab gebratene Kalamari und feinstes Rindercarpacchio mit Rucolapesto.
Und dann kam er – der Kracher! Der Hauptgang! Mhhmmmm! Ein Sous-vide gegartes butterzartes und durchweg rosa zartes Rinderfilet. Ich glaube das beste, das ich je hatte! Und dazu ein Basilikum-Kartoffelpüree mit Karotten-/Kohlrabi-Gemüse. Oh mein Gott.
